2024년 동지 팥죽 끓이는 법 동지 팥죽 끓이는 법 동지 팥죽 끓이는 법 글, 사진, 요리 @사랑해요김수미 입니다 3시 명절 동지는 24절기 중 밤이 가장 길기 때문에 작은 설이라고도 불린다. 동지는 양력으로 12월 21~23일 정도라고 하며, 2024년 동지일은 12월 21일 토요일, 동지시간은 오후 6시 21분이다. 한국에서는 동지일에 건강을 기원하는 팥죽과 떡국을 끓여 먹습니다. 팥죽을 먹으면 실제로 한 살 더 들어 보인다는 설도 있다. 제가 제일 좋아하는 고소한 팥죽이에요. 찹쌀을 이용한 새알을 삶는법으로 팥죽을 만들어봤는데 너무 고소하고 맛있었어요~ 찹쌀로 만든 쫄깃한 새알도 맛있어서 만들자마자 남편과 둘이서 먹었어요 한 그릇씩~ 더울 때 팥죽을 시댁에 가져왔는데 정말 맛있다고 하더군요. 당신이하는 일이 있습니다. 동짓날의 팥죽은 팥을 삶아 걸러낸 것이다. 팥물에 밥을 넣고 팥죽 위에 찹쌀만두를 올려서 먹습니다. 간단하고 쉬운 팥죽 레시피에 팥죽 계란을 만들어 띄워 놓으면 30분 만에 동지팥죽을 쉽게 만들 수 있다.
살동지팥죽법은 팥에 밥을 넣지 않고 팥만으로 죽을 만들어 새알과 함께 먹는 방법이다. 목이 아프지 않고 쫄깃하고 맛있는 새알을 만드는 비결은 찹쌀가루에 생강주나 생강즙을 조금 넣고 소금으로 간을 하는 것이다. 잘 비비면 향도 좋고 맛있어요.
팥죽 만드는법 레시피 새알 동지팥죽 만들기 재료 팥 300g, 흑설탕(설탕) 2큰술, 볶은소금 1/2작은술, 물 1리터+1컵 새알 만들기 찹쌀가루 1컵, 볶은소금 1/4작은술 생강술 1큰술, 따뜻한 물 4큰술, 팥삶기 : 굵은소금 1/2큰술 알코올(1 티스푼: 5ml/ 1테이블스푼: 15ml)
팥은 씻어서 물에 담그지 않고 삶아주었습니다. 설탕 대신 원당을 첨가해 건강한 단맛을 더했습니다.
1. 손상된 팥을 골라 여러 번 씻어주세요. 씻으면서 물에 떠있는 팥도 골라내세요. 간단하게 팥죽 만드는 법.
2. 냄비에 굵은소금 1/2큰술, 물, 팥을 넣고 미리 끓여주면 특유의 떫은맛을 제거할 수 있습니다. 뚜껑을 열고 센 불로 끓입니다. (인덕션 고열 : 8단계)
3. 애벌레를 끓입니다: 5분. 팥의 양에 따라 시간을 살짝 조절해주세요. 그냥 끓여서 거품이 나도록 놔두세요.
4. 체에 걸러 끓는 물을 버리고 팥만 건져냅니다.
5. 내솥에 미리 삶아둔 팥과 물 1리터를 넣고, 볶은소금 1/2작은술을 넣어주세요.
6. 전기압력밥솥 압력모드로 20분간 취사해 주세요. 팥죽을 만들면서 팥죽 계란도 만들어 보세요.
7. 마른 찹쌀가루 1컵에 생강알코올 1큰술을 넣어주세요.
8. 구운소금 1/4작은술과 따뜻한 물(정수기 ‘베이비워터’)을 넣고 반죽을 치대주세요. 물을 한꺼번에 넣지 말고 먼저 2숟가락씩 넣고 가루를 치대면서 반숟가락씩 넣어가면서 반죽의 상태를 확인해 보세요. (분유 온도 : 40~45도) 맷돌에 갈아 놓은 젖은 찹쌀가루를 사용할 경우에는 물을 조금 넣고 찹쌀과 잘 섞어주세요. 분쇄시 소금이 들어가는 경우가 많으니 확인 후 소금을 첨가해주세요.
9. 찹쌀반죽은 치댈수록 쫄깃해진다. 반죽 표면이 매끄러워집니다.
새알을 만드는 것은 호박죽, 팥죽을 만드는 것과 같습니다. 새알의 크기를 비슷하게 만드는 방법: 작은 국자(과일 국자 또는 계량스푼)를 사용하여 모양을 일정하게 만들 수 있습니다. 10. 찹쌀반죽을 국자로 분리해 동그랗게 만들어주세요. 저는 계량스푼 1/2티스푼을 사용했어요.
11. 찹쌀반죽을 실온에 놔두면 수분이 증발하여 건조해집니다. 깨끗한 키친타월을 물에 적셔 덮어두거나, 따뜻한 물에 국자를 담가서 물기를 털어냅니다. 찹쌀반죽을 분리해서 치대면 반죽이 뭉치지 않고 둥글게 됩니다. 새알을 만들 수 있습니다.
새알은 작을수록 먹기 좋습니다. 새알팥죽 만드는 법
12. 냄비에 물을 넉넉히 넣고 물이 끓으면 새알을 모두 넣어주세요. 13. 20초 정도 지나면 바닥에 가라앉은 계란을 모두 꺼내주세요.
팥죽에 새알을 넣고 다시 끓이는 대신 믹서기로 팥죽을 갈아서 새알을 넣고 바로 드시려면 푹 끓여 드시면 됩니다.
14. 찬물에 삶은 팥죽 계란을 넣고 표면의 전분을 제거한 후 바로 꺼내 펼쳐서 드세요. 삶은 계란이 찰지게 달라붙어 있어요. 찬물에 전분을 가볍게 닦아낸다고 생각하시면 됩니다.
계란을 만들고 삶는 동안 팥이 은은하게 잘 삶아졌습니다15. 식힌 팥과 팥물을 믹서기에 넣어주세요.
16. 원당 2큰술을 넣고,
17. 정제수(생수) 1컵을 넣고 믹서기로 곱게 갈아주세요. 살짝 쫄깃한 식감을 좋아하시면 굵게 갈아 드시면 됩니다. 안녕하세요~~ 먹기 좋게 곱게 갈아서 먹습니다.
부드러운 팥죽을 그릇에 담아 끓이는 방법입니다. 거친 입자가 없고 향긋한 팥 냄새가 나면서 맛있습니다. 18. 팥죽 위에 새알과 잣을 얹으면 동지팥죽이 완성된다.
시어머님이 팥죽을 좋아하시네요… 어렸을 때부터 자주 먹어서 그런지, 밥 없이 팥만으로 만든 팥죽도 정말 좋아합니다. 계란을 띄워서 먹으니까 밥을 넣으면 팥의 맛과 고소한 맛이 덜해지는 것 같아요… ^^팥죽을 먹을 때 입맛에 맞게 소금과 설탕을 추가하시면 됩니다. 저는 소금 한꼬집 넣어서 먹고, 남편은 비정제 흑설탕 1티스푼 넣어서 먹는데요… 팥죽이나 호박죽을 끓일 때 소금과 설탕을 넣고 넉넉하게 끓여주세요. 그대로 놔두면 말라서 물로 변하는 경향이 있으므로 드실 때 소금과 설탕을 조금 첨가해 드시는 것이 좋습니다.
어렸을 때 새알은 맛이 밋밋해서 잘 먹지 않았는데, 결혼해서 새알 팥죽 만드는 법을 배우면서 새알도 맛있게 만들어보고 싶어서 넣어보았습니다. 견과류, 말린 베리, 생강 주스 등을 사용하여 반죽을 만듭니다. 생강즙이나 생강즙이 제일 맛있었어요. 와 잘 어울립니다. 올해는 힘들게 반죽한 덕에 새달걀이 쫄깃쫄깃했어요… 남편이 떡보다 쫄깃하고 맛있다고 칭찬해서 열심히 반죽한 보람이 있네요…^^ 만들어서 빨갛게 맛봤습니다 조금 일찍 콩죽. 남편과 얼른 한 그릇씩 비우고 팥죽을 시댁 식구들에게 나눠줬는데… 맛있다는 칭찬을 들으면 기분이 좋아요 ^^
2024년 동지날인 12월 21일 토요일, 가족과 함께 새알을 만들며 고소하고 맛있는 팥죽을 즐겨보세요. 영상도 시청해보세요~
일 년 중 밤이 가장 긴 동지에 건강을 기원하는 새알팥죽 만드는 법. 팥 300g, 찹쌀가루 1컵, 백설탕 2큰술, 볶은소금(팥삶기) 1/2작은술(새알심) 1리터 + 물 1컵, 생강청 1큰술, 1 /굵은소금 2큰술. 댓글로~#팥죽 삶는법 #동지팥죽 #동지날 #새알로 팥죽 삶는법 #동짓팥죽만들기 #팥죽만들기 #새달걀만들기 #챌린지 하이라이트 #2024하이라이트 #2024동지 #사랑해요김수미레시피 m.blog.naver.com